Pellisa, graduada en Periodismo por la Universidad Cardenal Herrera – CEU, comenzó su trayectoria profesional vinculada a agencias de publicidad y asesorías de comunicación, así como a diferentes medios de comunicación. Desde sus inicios, trabajó como consultora de contenidos y seguimiento de clientes en la empresa de Nuevas Tecnologías Net Consulting, y como asistente en el departamento de eventos de la agencia de comunicación Porter Novelli.
Tras finalizar su carrera continuó su andadura profesional como Ejecutiva de Cuentas en la asesoría de imagen y comunicación Affidávit, en la que coordinaba y asesoraba en las diferentes tareas de la agencia, para incorporarse más tarde a la agencia RV Edipress, en la que trabajó también como Ejecutiva de Cuentas.
Además, ha trabajado en Antena 3 TV y en RNE; y ha ocupado puestos de responsabilidad en diversas empresas de sectores de la hostelería, el mundo editorial, las finanzas y las Nuevas Tecnologías.